Informazioni aggiuntive
| Ingredienti | LATTE, sale, Raboso IGT, Cabernet IGT, caglio microbico. Crosta non edibile. |
|---|---|
| Trattamento | Minimo 150 giorni di stagionatura e 30 giorni di affinatura. |
| Aspetto e sapore della pasta | Crosta di colore viola scuro, non uniforme. Pasta di colore paglierino intenso, lieve occhiatura irregolare, pasta dura e leggermente friabile. Aroma molto intenso, tipico, gusto sapido, gradevolmente saporito. |
| Abbinamenti | Si abbina piacevolmente con della polenta veneta del pane croccante e del vino Raboso Piave |
