Informazioni aggiuntive
| Ingredienti | LATTE, sale, Raboso passito IGT, caglio microbico. Crosta non edibile. |
|---|---|
| Trattamento | Minimo 150 giorni di stagionatura e 45 giorni di affinatura. |
| Aspetto e sapore della pasta | Crosta di colore viola intenso e scuro, non uniforme. Pasta di colore paglierino intenso, dura e friabile, lieve occhiatura irregolare. Aroma molto inteso, tipico, gusto sapido, gradevolmente piccantino. |
| Abbinamenti | Si abbina con piacere con polenta veneta e un buon bicchiere di Refosco |
