Informazioni aggiuntive
| Ingredienti | LATTE, sale, birra artigianale alle Castagne, caglio microbico. Crosta non edibile. |
|---|---|
| Trattamento | Minimo 150 giorni di stagionatura e 30 giorni di affinatura. |
| Aspetto e sapore della pasta | Crosta di colore arancione scuro, non uniforme. Pasta di colore paglierino intenso, con lieve occhiatura irregolare, dura e leggermente friabile. Aroma molto inteso, tipico, gusto sapido, gradevolmente saporito |
| Abbinamenti | Ottimo come formaggio fine pasto da abbinare con pane pugliese leggermente croccante e abbinato ad una birra bionda aromatizzata alle castagne |
