Formaggio al caffè

Peso medio: 6,7 kg

Informazioni aggiuntive

Ingredienti	LATTE, sale, caffè, caglio microbico. Crosta non edibile.
Trattamento	Minimo 150 giorni di stagionatura e 30 giorni di affinatura.
Aspetto e sapore della pasta	Crosta di colore marrone scuro, uniforme. Pasta di colore paglierino intenso, con lieve occhiatura irregolare, dura e leggermente friabile. Possono essere presenti delle venature di caffè. Aroma delicato, con leggero retrogusto tipico del caffè espresso.
Abbinamenti	Formaggio dal tipico sapore aromatico e leggermente piccante con lieve sentore di camomilla e menta, si abbina bene con del pane pugliese e del Raboso Malanotte