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Formaggio del Contadino
2 Agosto 2019![](https://www.saporidelpiave.com/wp-content/uploads/2021/02/Formai-SAURID-80x80.jpg)
Formai Saurid
9 Febbraio 2021Formaggio Croda Nera affinato al Traminer
Peso medio: 8/9 kg
Ingredienti | LATTE pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio. |
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Trattamento | 2 mesi di stagionatura in magazzino umido più 4 mesi di stagionatura in magazzini caldo/secchi e 30 giorni di affinatura in vasche vino Traminer dell’Alto Adige. |
Aspetto e sapore della pasta | Crosta di colore giallo paglierino. Pasta di colore giallo chiaro o giallo, compatta, senza occhiatura, con lievi striature giallo oro, friabile, delicatamente fondente con struttura cristallina. Presenta, inoltre, soavi |
Abbinamenti | Formaggio Croda Nera al Traminer si accompagna bene ad un calice di Lugana o TraminerRiserva. Si abbina perfettamente anche a qualsiasi tagliere con speck, castagne arrostite, frutta secca e miele. |