Informazioni aggiuntive
| Ingredienti | LATTE, sale, caglio microbico. Crosta non edibile. |
|---|---|
| Trattamento | Minimo 120 giorni di stagionatura. |
| Aspetto e sapore della pasta | Crosta di colore giallo scuro, non uniforme. Pasta di colore paglierino intenso, lieve occhiatura irregolare, dura e leggermente friabile. Aroma inteso, tipico, gusto sapido, gradevolmente saporito. |
| Abbinamenti | Ottimo per il consumo da tavola, magari abbinato ad un tagliere di formaggi più stagionati come il Parmigiano Reggiano DOP. Il suo sapore delicato si abbina piacevolmente a della salsa di pere Lazzaris e del vino rosso non troppo corposo come il Merlot giovane |
