Mezzano

Peso medio (due formati): 6,7 kg

Informazioni aggiuntive

Ingredienti	LATTE, sale, caglio microbico. Crosta non edibile.
Trattamento	Minimo 120 giorni di stagionatura.
Aspetto e sapore della pasta	Crosta di colore giallo scuro, non uniforme.  Pasta di colore paglierino intenso, lieve occhiatura irregolare, dura e leggermente friabile.  Aroma inteso, tipico, gusto sapido, gradevolmente saporito.
Abbinamenti	Ottimo per il consumo da tavola, magari abbinato ad un tagliere di formaggi più stagionati come il Parmigiano Reggiano DOP. Il suo sapore delicato si abbina piacevolmente a della salsa di pere Lazzaris e del vino rosso non troppo corposo come il Merlot giovane