Informazioni aggiuntive
| Ingredienti | LATTE, sale, caglio |
|---|---|
| Trattamento | Minimo 18 mesi di stagionatura. |
| Aspetto e sapore della pasta | La struttura friabile e l'occhiatura ridotta. Il colore della pasta giallognola e la crosta colore marron chiaro. Assume gusti particolarmente aromatici con piccantezza non eccessiva adatto ai consumatori che preferiscono gusti forti e decisi. |
| Abbinamenti | Ottimo consumato grattugiato su paste asciutte o su minestre ricche di sapori agresti. Consumato al taglio diventa un ottimo accompagnamento di polente di mais o di piatti con carni pregiate. Si abbina a Cabernet, Refosco dal Peduconcolo Rosso, Schioppettino o Picolit del Collio |
