Informazioni aggiuntive
| Ingredienti | LATTE, sale, caglio |
|---|---|
| Trattamento | Minimo 4 mesi di stagionatura |
| Aspetto e sapore della pasta | Crosta di colore paglierino uniforme. Pasta di colore paglierino intenso, consistenza media-dura, compatta, leggera occhiatura, il sapore è deciso con caratterizzazioni di pienezza particolari |
| Abbinamenti | Ottimo per il consumo da tavola, magari abbinato ad un tagliere di formaggi più stagionati. Molto impiegato anche nella preparazione di piatti locali. Predilige vino Merlot e Pinot Nero |
